Blanc de Noirs champagne - "wit van zwart" - Assemblage van Pinot Noir en/of Meunier druiven

Blanc de Noirs champagnes

Een Blanc de Noirs champagne wordt gemaakt met uitsluitend blauwe druiven. Dat deze champagnes toch blank zijn komt doordat het sap van de blauwe druiven, Pinot Noir en Pinot Meunier, blank is. Zolang de schillen maar niet in contact komen met het sap, er dus geen schade is en voorzichtig wordt geperst, krijg je een blanke wijn. Meer informatie over Blanc de Noirs champagnes »

De Blanc de Noirs champagne van Krug is ook gelijk de meest prestigieuze champagne die er is. Niet alleen een Blanc de Noir, maar ook een vintage (met druiven uit één oogstjaar) en een mono-cru (met druiven uit een enkele kleine ommuurde wijngaard van grote kwaliteit). Gevinificeerd door Krug en zeer zeldzaam.

Ook heel bijzonder en gelimiteerd is de nieuwe Blanc de Noirs van Armand de Brignac. Ook deze is op het moment niet verkrijgbaar. Misschien in 2022 weer.