Houdbaarheid van champagne - Over champagne voor langere tijd bewaren

• Geplaatst op 1 Februari 2025
• Door Champagne Babes
• Geplaatst in champagne bewaren

Champagne bewaren? Ontdek alles over de houdbaarheid van champagne, welke flessen geschikt zijn om te bewaren en hoe je ze optimaal opslaat. Leer waarom vintage en prestige champagnes langer meegaan en wat de invloed is van druivenrassen en flesformaten. In dit artikel ontdek je welke champagnes geschikt zijn om te laten liggen, hoe je ze het beste bewaart en hoe je voorkomt dat je een fles te lang bewaart.

Wil je champagne bewaren, maar twijfel je over de houdbaarheid? In dit artikel leer je:

• Welke champagnes geschikt zijn om te bewaren.
• Hoe je je fles onder perfecte omstandigheden opslaat.
• Wanneer champagne beter niet te lang blijft liggen.

Spoiler: Champagne is er om van te genieten, niet om te vergeten in een kast. ;-)

Houdbaarheid van champagne - Hoe lang kun je champagne bewaren?

Ons beste bewaaradvies? Drink je champagne op tijd!

Champagne is geen Bordeaux die je jaren moet laten liggen voordat hij drinkbaar is. De keldermeester brengt een champagne pas op de markt als hij perfect op dronk is. In de enorm grote kelders van champagnehuizen is het bewaarwerk al voor je gedaan.

Maar soms wil je een fles toch even bewaren voor een bijzonder moment. In dat geval is het belangrijk dat je hem onder de juiste omstandigheden bewaart, zodat hij zijn kwaliteit behoudt.

Kun je champagne bewaren?

Ja en nee. In 9 van de 10 gevallen is het het beste om champagne niet te lang te laten liggen. Na het dégorgement (het verwijderen van de gist) rijpt champagne niet meer actief.

Toch zijn er uitzonderingen: vintage champagnes kunnen zich verder ontwikkelen in de fles en winnen vaak nog aan complexiteit. Wil je dat meemaken?

Tip: Wil je het beste van twee werelden? Koop twee flessen: één om nu van te genieten en één om later te openen en te ervaren hoe de smaak zich ontwikkeld!

Wat zijn 'bewaarchampagnes'?

Niet elke champagne is geschikt om te bewaren. Wil je bewust een fles laten liggen, kies dan voor een vintage champagne (millésimé).

• Vintage champagne herken je aan een (duidelijk) jaartal op de fles.
• Deze champagnes rijpen langer en worden gemaakt van druiven uit één topoogstjaar.
• Ze hebben meer complexiteit en ontwikkelen zich verder in de fles.

Wist je dat? De ultieme bewaarwijnen onder de champagnes zijn de prestige cuvées. Deze worden gemaakt van de beste druiven en rijpen het langst.

Hoe bewaar je champagne het best?

De beste bewaarcondities voor champagne zijn: horizontaal liggend, trillingsvrij, geurvrij, tochtvrij, in het donker, bij een constante temperatuur tussen de 10 en 12 graden Celcius en bij een luchtvochtigheid rond de 80%.

Wil je champagne goed bewaren, dan zijn de juiste condities essentieel:

• Liggend bewaren – Zo blijft de kurk vochtig en afsluitend.
• Trillingsvrij – Vermijd trillingen, zoals in een koelkastdeur.
• Geurvrij – Champagne neemt snel geuren op, dus houd hem weg van sterke aroma’s.
• Tochtvrij en donker – Licht en temperatuurschommelingen tasten de kwaliteit aan.
• Constante temperatuur van 10-12°C – Een wijnklimaatkast of kelder is ideaal.
• Hoge luchtvochtigheid (rond 80%) – Voorkomt uitdroging van de kurk.

Fabeltje: Champagne moet altijd in de koelkast bewaard worden. Niet waar! Alleen voor kortere tijd. Een koelkast is droog en trilt, wat de kurk kan laten krimpen. Wil je weten of champagne langdurig in de koelkast kan? Lees hier meer.

Heb je geen kelder? Overweeg een wijnklimaatkast voor stabiele opslag.

Welke factoren spelen een rol bij de houdbaarheid van champagne?

Niet alle champagnes zijn even lang houdbaar. Deze factoren spelen een rol:

Druivenrassen:

• Pinot Meunier rijpt snel en maakt een champagne minder lang houdbaar. Om deze reden worden vintage champagnes meestal samengesteld uit louter Chardonnay en Pinot Noir. Maar zoals altijd zijn er uitzonderingen, zoals champagnehuis Krug.
• Ook Blanc de blancs (100% Chardonnay) en blanc de noirs (100% Pinot Noir) zijn langer houdbaar.

Kwaliteit van de druiven & oogstjaar:

• Druiven uit een topjaar of van Grand Cru-wijngaarden verhogen het bewaarpotentieel.
• Vintage champagnes (met jaartal) zijn per definitie samengesteld met druiven uit één goed oogstjaar. Deze zijn daarom ook langer houdbaar.

Formaat van de fles:

• Piccolo’s (200ml) en halve flessen (375ml) zijn minder lang houdbaar dan een standaard fles.
• Magnums (1,5L) behouden hun kwaliteit het beste. 
• De ideale flessenmaat voor champagne is de Magnum en daarna de reguliere fles van 75 cl.
• Grote flessen zoals de Jéroboam of groter, zijn samengesteld uit magnumflessen en bij het samenstellen is er zuurstofcontact mogelijk. Bewaar dus ook de grote flessen niet te lang. 

Kwaliteit van de kurk:

• Luxe champagnes hebben betere kurken, die minder snel uitdrogen en beter afsluiten.

Ruimte & bewaarcondities: 

• Een champagne hoort donker, tochtvrij en bij een temperatuur van 10 à 12 graden te worden opgeborgen. Belangrijk is ook dat het trillingsvrij is. Een koelkast trilt door zijn compressor en een champagne in de koelkastdeur opbergen is helemaal uit den boze.
• Zelfs een topchampagne verliest zijn charme als hij verkeerd wordt bewaard.
• Heb je geen kelder en wil je toch mooie champagnes bewaren overweeg dan de aanschaf van een wijnklimaatkast.

Je weet nu wat meer over de houdbaarheid van champagne en welke factoren een rol spelen.

Bewaaradvies voor champagnes

Algemene vuistregels per type champagne

Een champagne kan - mits onder de juiste condities - net zo lang bewaard kan worden als hij heeft gerijpt in de kelders (rijpen is de stap waarbij er nog contact is met het gist dus voor dégorgement). De best houdbare champagnes zijn de prestige champagnes omdat hiervoor alleen de beste druiven zijn gebruikt en de champagnes lang gerijpt hebben.

Non-vintage champagne (brut & brut rose)

Een champagne zonder jaartal (ook wel non-vintage champagne of brut sans année genoemd) heeft geen rijpingspotentieel en bevat doorgaans een behoorlijke hoeveelheid Pinot Meunier. Het is de meest gangbare champagne en we adviseren deze gewoon lekker op een moment soldaat te maken. In theorie kun je deze champagne drie jaar bewaren, omdat ie ook minstens drie jaar rijpt in de kelders van het champagnehuis. Daarna is de champagne niet bedorven, maar zal het karakter veranderen. Je kunt het lekker vinden of niet, maar het is dan niet meer de champagne zoals de keldermeester hem heeft bedoeld. Oftewel, non-vintage champagnes zijn geen bewaarchampagnes en hebben het motto: "Niet later, maar nu".

Vintage champagnes

Deze zijn langer houdbaar omdat ze langer hebben gerijpt, zijn gemaakt van druiven uit een uitmuntend oogstjaar (zonder andere toevoegingen) en meestal geen Pinot Meunier bevatten. In theorie is de gemiddelde vintage champagne, ook wel millésime genoemd, zo'n 5 tot 10 jaar houdbaar maar vaak ook langer. Ze zijn echter wel op dronk als je op de markt komen, dus je kunt ze zowel gelijk drinken als bewaren onder het motto: "Make your future-self happy".

Prestige champagnes

Dit zijn de paradepaardjes van het champagnehuis vanwege hun uitmuntende kwaliteit op alle vlakken. Sommige zijn wel 10 tot 15 jaar houdbaar afhankelijk van de stijl van het huis, mits natuurlijk weer onder de juiste condities.

Geniet op tijd van je champagne

Een champagne te lang bewaren is zonde. Er zit zoveel vakmanschap in het maken van deze mousserende wijn – daar wil je op het juiste moment van genieten.

Wil je toch een fles laten rijpen? Kies dan een vintage of prestige champagne en bewaar hem onder perfecte omstandigheden. Of bestel gewoon een extra fles, zodat je niet voor teleurstellingen komt te staan!

Wat als je een fles te lang of onder slechte condities bewaard?

Dan kan hij zijn frisheid verliezen, oxidatieve tonen ontwikkelen en minder bruisend worden. Champagne heeft geen houdbaarheidsdatum zoals bijvoorbeeld melk dat heeft. Het karakter verandert door de jaren heen, maar dat betekent niet dat de champagne ineens ‘niet goed’ is of dat je er ziek van zou worden. De vraag is vooral: vind je de smaakontwikkeling nog lekker?” Een verkeerd of te lang bewaarde champagne is zonde. Het heeft veel tijd en moeite gekost om een mooie champagne te produceren. Geniet er daarom op tijd van dan heb je de meeste waar voor je geld.

Ons bewaaradvies: niet later, maar nu!

Een verkeerd bewaarde champagne is zonde. Je kunt een champagne technisch lang bewaren, maar de vraag is: wil je dat? De keldermeester brengt hem op de markt als hij op z’n best is. Geniet er dus van zoals hij bedoeld is!

Make your future-self happy: Heb je een mooie vintage of prestige champagne? Bewaar er één om later een unieke smaakervaring mee op te doen. Maar houd je aan de bewaarregels!

Wil je champagne die perfect op dronk is?

Bekijk onze selectie:

• Cadeaus & Specials – Losse flessen die direct geleverd kunnen worden. Stel je eigen proeverij samen of verzend een fles als cadeau.

• Voordeel per 6 flessen – Bestel voordelig een eigen voorraadje.

Meld je aan voor onze email updates en ontvang dit eBoek

Inschrijflink (opent in nieuw venster)