Champagnedruif Pinot Noir
- Geplaatst op
- Door Barbara
- Geplaatst in Champagnedruiven
Pinot Noir is een blauwe druivensoort die ook wel als 'spookdruif' bekend staat. Zijn karakter wordt namelijk voor een groot deel bepaald door de omgeving waar hij groeit of mooier gezegd is dit dé druif die weet hoe terroir vertaalt moet worden.
Over de Pinot Noir druif
Pinot Noir druiven worden over de hele wereld geteeld, maar vooral in de koelere regio's. Hun favoriete grond is kalksteen. De druif wordt vooral geassocieerd met de Bourgogne in Frankrijk. Je vindt hem ook terug in de Elzas, onder de naam 'Spätburgunder' in Duitsland en Oostenrijk, in Italië, Australië, Nieuw-Zeeland, Californië en Chili. En natuurlijk in Champagne waar meer Pinot Noir druivenstruiken zijn geplant dan in welke andere regio dan ook.Pinot Noir wijnen behoren tot de meest populaire in de wereld. Joel Fleishman van Vanity Fair beschrijft Pinot Noir als "the most romantic of wines, with so voluptuous a perfume, so sweet an edge, and so powerful a punch that, like falling in love, they make the blood run hot and the soul wax embarrassingly poetic". Meestersommelier Madeline Triffon noemt Pinot "sex in a glass".
Een rode wijn van Pinot Noir herken je vaak aan de boerse stallucht met aardse tonen. Is de wijn jong dan herken je ook viooltjes, kersen, bosbessen en dille terug. In oudere wijnen gaan wat dierlijke tonen overheersen zoals leer, mos en truffel.
Pinot Noir in de Champagnestreek
In de Champagnestreek wordt Pinot Noir meestal geblend met Chardonnay en Pinot Meunier. Er bestaan ook champagnes die uit alleen maar Pinot Noir bestaan; deze noemen we Blanc de Noirs.
Over de gezondheidseffecten van champagne is veel te doen. Goede stofjes die door deze druif worden aangeleverd zijn onder meer resveratrol (komt in alle blauwe druiven voor, maar des te meer in de Pinot Noir) en saponine. Resveratrol draagt bij aan het voorkomen van kanker en saponine remt de cholesterolvorming af. Niet voor niets proosten we dus op je gezondheid als we de glazen tegen elkaar laten klinken.
Andere champagnedruiven
